VGC

LES PETITS JUPONS - 12% Vol

1.4 kg
€8,00

CEPAGE : Melon de Bourgogne.

RENDEMENT : 50HL/HA.

Terroir : Jeunes vignes. Gneiss à deux micas et grenat. L’orientation du coteau sur la Maine a donné naissance par érosion à une grande proportion de gneiss en feuillets fortement décomposés sur l’ensemble des parcelles.

VINIFICATION : Récolte : mi-septembre. Le jus est clarifié naturellement par décantation durant 48 heures. Après soutirage, la fermentation alcoolique dure 2 à 3 semaines, puis les levures tombent au fond de nos cuves ainsi que les éléments minéraux et organiques, pour constituer ce qu’on appelle la lie. Celle- ci nourrit le vin durant l’élevage. Les lies sont une protection naturelle contre l’oxydation.

À LA DEGUSTATION : Vif aux arômes pommes vertes et citronnés, ce vin audacieux aux couleurs dorées se montre très pur et riche en matière. Une attaque iodée confirme les saveurs de la jeunesse ; une fraîcheur en final, la richesse d'un terroir.

IL ACCOMPAGNERA : Poissons, crustacés, coquillages. Il s'apprécie entre amis à l'apéritif ou en soirée.

A déguster frais aux environs de 12°C.

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