MOULE AU SAFRAN

0.205 kg
€5,50

La moule au Safran ou l’alliance de la mer avec la moule de Penestin Bio et de la terre avec l’essence de la fleur du crocus, le Safran.

Une jolie collaboration artisanale locale puisque c'est en rencontrant un éleveur de moules de Pénestin ayant mis au point un procédé unique en France permettant d’extraire la chair de ses moules en conservant le meilleur de leurs sucs et leurs saveurs ; que Michel a eu l'idée de proposer une recette alliant la douceur iodée de la moule et le caractère du Safran.

INGREDIENTS : Filet de poisson blanc sauvage FAO27, crème fraîche *, chair de moule *( concentrée (9%), œufs, sel de Guérande, Extrait de citron*(0,03%), safran(0,03%), épaississant: Agar Agar et traces éventuelles de fruits à coque.