Nous sommes partis à la rencontre de notre producteur de tartes gourmandes à Guérande !
Nous avons pu discuter avec Célia de la Jolie Tarte, nous lui avons posé des questions sur les débuts de sa jeune entreprise et de ses produits.
Depuis quand existe la Jolie Tarte ?
"La Jolie Tarte ca a commencé il y a un an exactement, car on a commencé début septembre 2021, les premiers mois c'était du bricolage car on était chez nous, dans notre cuisine mais depuis janvier 2022 on est maintenant dans notre atelier à Guérande avec un peu plus d'espaces et notre matériel pour pouvoir produire."
Que faisiez-vous avant la Jolie Tarte ?
"A la base avec Nicolas on était consultant à Paris dans des bureaux, ensuite nous avons tenté une première reconversion en reprenant le restaurant familial dans le Lot, on l'a tenu pendant 10ans, nous l'avons revendu en mars 2021 car on avait envie de revenir dans l'Ouest car je suis originaire de cette région. La naissance de la Jolie Tarte c'est enfaite au sein de notre premier restaurant que l'on a mis au point notre recette de tarte au caramel, mais aussi de tarte aux noix car nous étions dans le Périgord. Quand on est revenu s'installé à Guérande, le caramel à pris tout son sens."
Vos tartes ont toutes leur propres histoires ?
"Oui car si on réfléchis un peu, la tarte caramel rhum vanille on utilise un rhum qui est vieilli à Guérande, pour cette tarte on utilise aussi de la vanille qui vient directement de Tahiti car mon compagnon est aussi originaire de Tahiti. Nos tartes ont toute une histoire personnelle. "
Comment dégustons vos tartes ?
"Elles peuvent se manger de différentes façons, au petit déjeuners pour avoir de l'énergie toute la journée, au gouter ca fonctionne aussi très bien, les enfants adorent, et après ce que nous on recommande c'est vraiment de la travailler sous forme de café gourmand, en dégustant nos tartes de différentes manières."
Quelles sont les valeurs de la Jolie Tarte ?
"Le point de départ de notre aventure chez la Jolie Tarte c'est vraiment d'avoir un produit gourmand et généreux, c'est le plus important pour nous à nos yeux, on est des personnes qui aiment les choses simples mais bonnes, c'est le point d'honneur à respecter. En plus de ça, on a vraiment voulu travailler avec des matières locales dans la mesure du possible et de nos moyens. On travaille avec des crémiers locaux pour produire nos tartes, beaucoup de nos matières locales viennent de Guérande ou des alentours."
Ou pouvons nous retrouver vos produits ?
"Vous pouvez retrouver nos produits dans différentes épicerie fines dans la région, sur les marchés et bien sûr le site de la Boutique DétonNantes."
Quelle est la Saveurs qui vous définit?
"Pour moi, je dirais du chocolat car on peut le manger n'importe quand, ca m'apporte de la force et de l'énergie tout au long de la journée. "
Retrouvez les produits de la Jolie Tarte sur notre boutique en ligne ou directement sur ce lien : https://laboutiquedetonnantes.fr/collections/la-jolie-tarte