Les Culs Salés
Flacon de fleur de sel de Guérande, 135g
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La fleur de sel se forme l’après-midi, en fine pellicule à la surface de l’eau des œillets. Elle se cueille avec une lousse (sorte d’écumoire fixée au bout d’un long manche). L’affaire est délicate, il faut passer sous la fleur, sans la faire couler et sans racler le fond de l’œillet.
Elle est idéale pour les assaisonnements et en saupoudrage, dans l’assiette, sur la viande, le poisson, les crudités et légumes cuits, le melon... Elle est recommandée pour ceux qui badigeonnent les côtes de bœuf avant de les mettre sur le barbecue. Contrairement au gros sel, elle n’assèche pas la viande.
Elle est idéale pour les assaisonnements et en saupoudrage, dans l’assiette, sur la viande, le poisson, les crudités et légumes cuits, le melon... Elle est recommandée pour ceux qui badigeonnent les côtes de bœuf avant de les mettre sur le barbecue. Contrairement au gros sel, elle n’assèche pas la viande.
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