Situé aux portes de Nantes, sur la commune de Vertou, le domaine des Trois Toits s’étend sur 18 ha. Les vignes sont âgées de 15 à 60 ans. Le cœur du projet consiste à exploiter une terre de manière équilibrée pour y produire un raisin de qualité et le transformer en vin de plaisir, le tout avec des moyens humains visant intégration et épanouissement.